剩饭剩菜全倒掉 澳洲人一年浪费80亿

澳洲人已经忘记了如何将剩菜重新变成美味餐点的艺术了，人们宁愿把剩余的菜白白倒进垃圾桶也不愿意把变着法子把它们吃掉，这造成了一年80亿元的浪费。

慈善团体Do Something!的负责人迪（John Dee）宣称，澳洲家庭平均每年都要把价值1036元的食物白白倒进垃圾桶，这同时也使澳洲每年增加4百万吨的垃圾。

迪说，这些浪费掉的剩余食物足够一个家庭吃上一个月了，而且，被浪费的金钱平均而言也足够一户家庭缴纳半年的电费。

根据统计，在新州，每一户家庭的垃圾桶里都有38%是食物。

迪担忧的是，很多澳洲家庭都会购买和在他们的食品柜与冰箱中储存过多的食物，特别是在圣诞新年期间。购买过量的食物会造成完全不必要的浪费，也会给经济和环境造成不必要的负面影响。“澳洲人会把好几百万元白白浪费在食物上，”迪说，“大量被浪费的食物最后都被运到了垃圾场，并在那里释放出甲烷，它们给空气造成的污染是家用车碳污染的25倍以上。”

根据统计，今年的食物浪费又比去年增加了2亿澳元，达到了80亿澳元。

迪说，被浪费的食物越来越多，是因为现在的澳洲人已经不懂得该怎样煮吃剩的菜，他们宁愿把它们倒掉到垃圾桶里也不愿花心机去对剩菜进行重新加工。

“那是一种对我们买来的食物进行最大限度利用的技能，”迪说，“我的祖母就很会把剩余的菜再重新组合起来，你简直认不出它们原来的样子。”

迪说，把仍可食用的东西扔掉不仅仅浪费了食物本身，而且还具有更广泛的影响。比如，扔掉1公斤的牛肉等于浪费了起码1000公升的淡水。因为饲养一条牛是需要很多淡水和其他农作物的。