三秘诀助澳洲人轻松甩掉节礼日肠胃炎

      澳洲每年至少有540万人因食物中毒而引起肠胃炎，其中有120人最终不治身亡。
      由于冰箱超负荷、食品加工不当以及未能正确储藏食物，圣诞节期间的食物中毒案例翻了一番以上。Patton's Big Gun所有者巴顿（Brad Patton）表示，有三条秘诀可使澳洲人轻松改善食品安全，并甩掉“节礼日肠胃不适症”。
      1.冰箱负荷不要过重
      巴顿说：“温度在5-65度之间，细菌的数量可翻几番。若冰箱负荷过重的话，冰箱内部温度就很可能达到这一危险区。因此必须确保冰箱的温度一直都处于5度以下，或至少使肉类及易腐物品处于安全的状态。若储存或解冻圣诞节肉制品，应当确保将其置于最底架，以防止汁液污染了即食食品。”
      2．确保食品加工妥当
      “烤鸡与火鸡是圣诞节的主角，但若加工不当，它们可能成为最危险的食物。”巴顿警告称，“因此在煮这些食品前必须确保其已完全解冻，面在冰箱里解冻是最安全的方法。蒸煮的时间则视食物的大小而定，不过单凭经验来做的话，通常是每一公斤的食品须蒸煮一个小时。”
      3.立即储存剩余食物
      巴顿说：“在用餐完毕后，应当立即储存剩余食物。若长时间置于常温中，食品将滋生大量细菌。”
      “在重新加热剩余食品时确保加热完全，通常使用75度的温度加热。同时还应当确保在三至五天的时间内食用剩余食品。”

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